Planning batch cooking à imprimer

Le batch cooking, méthode en trois principes

Le planning batch cooking à imprimer organise une session de cuisine de deux heures, en général le dimanche, qui couvre les repas de la semaine. La méthode repose sur trois principes. Un : on ne cuisine pas sept plats mais quatre ou cinq bases (une céréale, des légumes rôtis, une protéine, une sauce, un plat complet). Deux : ces bases s'assemblent différemment chaque jour, en dix minutes, ce qui évite de manger cinq fois la même chose. Trois : tout se cuit en parallèle, le four et deux plaques en même temps, d'où le déroulé minuté de la page 1.

Préparer la session

Choisissez vos bases le vendredi sur la version vierge (page 2), écrivez la liste de courses et faites-les le samedi. Le dimanche, sortez tout avant de commencer : boîtes, planches, saladiers. Une bonne session utilise la chaleur du four dès le préchauffage et enchaîne sans temps mort ; la vaisselle se fait pendant les cuissons. Comptez 500 g de céréale crue, 1,5 kg de légumes et 600 à 800 g de protéine pour deux personnes et cinq déjeuners ou dîners. Le planning repas et la liste de courses complètent cette page pour le reste de la semaine.

Conservation : les règles à respecter

Refroidissez les préparations à plat en moins de deux heures, puis au frigo dans des boîtes fermées, à 4 °C au maximum. Les plats cuits se gardent trois jours au frigo (deux pour le poisson et le riz cuit), jusqu'à trois mois au congélateur. Étiquetez chaque boîte avec le contenu et la date : ce qui est prévu pour jeudi et vendredi va directement au congélateur et se sort la veille au soir. Réchauffez à cœur et ne recongelez jamais un plat décongelé.

Conseils d'impression

Plastifiée, la page 2 se réécrit chaque semaine au feutre effaçable ; la page 1 (méthode) s'imprime une seule fois et se garde dans la cuisine. Imprimez à l'échelle 100 % (pas d'ajustement à la page) sur du papier A4 de 120 g : le stylo ne traverse pas et la feuille tient l'affichage sur le frigo ou le tableau en liège. Pour un usage répété, plastifiez la page et écrivez au feutre effaçable ; un chiffon sec suffit à repartir de zéro. Le recto verso permet d'imprimer deux semaines ou les deux variantes sur une seule feuille. Le bouton Imprimer n'envoie que le document : menu, textes et pied de page sont masqués.

Erreurs fréquentes

Cuisiner sept recettes complètes au lieu de bases ; tout laisser au frigo pour la semaine entière ; préparer des quantités trop grandes la première fois (commencez par trois jours) ; oublier de varier les sauces, qui font la différence entre deux assiettes construites sur les mêmes bases.